Как убить паразитов в рыбе

[skarabey 686]

Как обезвредить пойманную рыбу от паразитов

 

Главная / Здоровье / Здоровье и профилактика / Профилактика

01.06.2007 Источник: Правда.Ру

 

 

В сезон отпусков немало наших сограждан отправляется

порыбачить на самые разные реки и водоемы. Конечно, рыба - это

белок, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Но рыба - это еще и всевозможные паразиты, которые, попав в

наш организм, способны надолго испортить все впечатление от улова.

Однако паразитов можно

победить и довольно просто.

Чтобы убить глистов и прочих невидимых глазу сожителей

пойманной рыбы, ее нужно правильно приготовить.

 

Сырая рыба

Ее можно есть только, если соблюдены три условия.

Первое: это должна быть рыба искусственно выращенная, которую

кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на

отсутствие паразитов.

Второе: если рыба морская или океанская, то она должна была

быть немедленно заморожена прямо на судне, а разморожена прямо

перед употреблением в пищу.

Третье: в любой речной рыбе (кроме осетровых) могут обитать

паразиты. Потому в сыром виде можно есть только стерлядь.

Проваренная и прожаренная рыба

Если она действительно хорошо проварена и прожарена, то можно

есть любую рыбу, не опасаясь последствий.

- Варить рыбу нужно 15-20 минут с момента закипания.

- Жарить не менее 15-20 минут. Причем, если рыба крупная, ее

нужно предварительно разрезать вдоль хребта на пласты.

- Пироги с рыбой нужно выпекать не менее 30 минут.

- Если правила горячего и холодного копчения соблюдены, то

рыба считается безопасной только после завершения всего

процесса.

Соленая рыба

Рекомендации даны для рыб или ее кусков весом до 2 кг. При

посоле личинки паразитов погибают:

- в условиях горячего посола (15-16 градусов) - через 5-9

дней;

- в условиях холодного посола (5-6 градусов) - через 6-13

дней;

- в условиях сухого посола (пропорции 20% соли от веса рыбы) в

неразделанной рыбе - через 9-13 дней, а в поротой - через 7-12

дней.

Замороженная рыба

Рыбка весом до 2 кг считается обезвреженной после того как ее

выдержали

12 часов при температуре минус 27 градусов

18 часов при температуре минус 22 градуса

36 часов при температуре минус 16 градусов

3 суток - при минус 12 градусах

7 суток - при минус 8 градусах

10 суток - при минус 4 градусах

 

Источник: http://5049.ru/cgi-bin/ikonboard.cgi?;act=ST;f=15;t=6474

[djbobo 1]

Ё-маё!!!  Я не биолог, но мне кажется что нельзя так данные обобщать, иначе все давно поболели-бы. Водоёмы разные по чистоте, рыба разная бывает... Важно также знать о тухлой рыбе в которой образуется кажись синильная кислота (трупный яд), она не расщепляется под воздействием температуры и рыба остаётся ядовитой.

[skarabey 686]

Важно также знать о тухлой рыбе в которой образуется кажись синильная кислота (трупный яд), она не расщепляется под воздействием температуры и рыба остаётся ядовитой.

А зачем есть тухлую рыбу?

[djbobo 1]

А зачем есть тухлую рыбу?

 

Правильно, незачем. Но рыба продукт скоропортящийся, особенно в условиях летней жары. Я к тому что бдительным быть надо... Сколько случаев было, что люди покупали замороженную рыбу на рынке - размораживают, а она разлазится. А сколько людей потравилось вяленой и копчёной рыбой. Её ведь уже протухшей засолили! Рыба в сеть попадает ведь не одновременно, вот среди хорошей и попадается тухлая. Первый признак - вылезшие рёбра.

[sniper1 0]

Темка хорошая. Многие ведь и слыхом не слыхивали о каких-то паразитах. А те не дремлют! Всегда на готове, и глядь - уже сосут какого-нибудь бедолагу за печенку ( и без того измученную алкоголем ). Но не будем параноиками, просто надо знать, что сырая рыба и недостаточно термически обработанная может представлять опасность в плане паразитов ВОТ ОНИ НЕХОРОШИЕ!

[TOXA 0]

Горячий посол это как???

[филип 0]

Как обезвредить пойманную рыбу от паразитов

 

Главная / Здоровье / Здоровье и профилактика / Профилактика

01.06.2007 Источник: Правда.Ру

 

 

В сезон отпусков немало наших сограждан отправляется

порыбачить на самые разные реки и водоемы. Конечно, рыба - это

белок, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Но рыба - это еще и всевозможные паразиты, которые, попав в

наш организм, способны надолго испортить все впечатление от улова.

Однако паразитов можно

победить и довольно просто.

Чтобы убить глистов и прочих невидимых глазу сожителей

пойманной рыбы, ее нужно правильно приготовить.

 

Сырая рыба

Ее можно есть только, если соблюдены три условия.

Первое: это должна быть рыба искусственно выращенная, которую

кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на

отсутствие паразитов.

Второе: если рыба морская или океанская, то она должна была

быть немедленно заморожена прямо на судне, а разморожена прямо

перед употреблением в пищу.

Третье: в любой речной рыбе (кроме осетровых) могут обитать

паразиты. Потому в сыром виде можно есть только стерлядь.

Проваренная и прожаренная рыба

Если она действительно хорошо проварена и прожарена, то можно

есть любую рыбу, не опасаясь последствий.

- Варить рыбу нужно 15-20 минут с момента закипания.

- Жарить не менее 15-20 минут. Причем, если рыба крупная, ее

нужно предварительно разрезать вдоль хребта на пласты.

- Пироги с рыбой нужно выпекать не менее 30 минут.

- Если правила горячего и холодного копчения соблюдены, то

рыба считается безопасной только после завершения всего

процесса.

Соленая рыба

Рекомендации даны для рыб или ее кусков весом до 2 кг. При

посоле личинки паразитов погибают:

- в условиях горячего посола (15-16 градусов) - через 5-9

дней;

- в условиях холодного посола (5-6 градусов) - через 6-13

дней;

- в условиях сухого посола (пропорции 20% соли от веса рыбы) в

неразделанной рыбе - через 9-13 дней, а в поротой - через 7-12

дней.

Замороженная рыба

Рыбка весом до 2 кг считается обезвреженной после того как ее

выдержали

12 часов при температуре минус 27 градусов

18 часов при температуре минус 22 градуса

36 часов при температуре минус 16 градусов

3 суток - при минус 12 градусах

7 суток - при минус 8 градусах

10 суток - при минус 4 градусах

 

Источник: http://5049.ru/cgi-bin/ikonboard.cgi?;act=ST;f=15;t=6474

Данные конечно впечатляют, пруды,озёра,это понятно , там где стоячая вода ,там и рыба болеет чаще, а как-же реки ? , а как-же мною любимое ХЕ из свеже добытой щуки, теперь, что после этого лакомства нужно пару грстей противо глистовых таблеток хавать?

[Медяков юрий 7]

Данные конечно впечатляют, пруды,озёра,это понятно , там где стоячая вода ,там и рыба болеет чаще, а как-же реки ? , а как-же мною любимое ХЕ из свеже добытой щуки, теперь, что после этого лакомства нужно пару грстей противо глистовых таблеток хавать?

Вся пресноводная рыба должна подвергаться термообработке, и не меньше положенного времени.

[андрей51 7]

Вся пресноводная рыба должна подвергаться термообработке, и не меньше положенного времени.

Страху нагнали! Ели сырую и едим.И к пиву вяленую, и малосольную.Сига-вообще посолил,через часа три уже закусываем,икру ещё раньше! Суждено утонуть-захлебнёшься в стакане!

[Медяков юрий 7]

Страху нагнали! Ели сырую и едим.И к пиву вяленую, и малосольную.Сига-вообще посолил,через часа три уже закусываем,икру ещё раньше! Суждено утонуть-захлебнёшься в стакане!

Да никто страху не нагоняет. Забота о здоровье дело сугубо личное,да и опистархоз на верное сейчас без проблем лечится.Особенно в России где от переломов ног или рук умирают в больницах.

[Al.Wing 1 581]

Страху нагнали! Ели сырую и едим.И к пиву вяленую, и малосольную.Сига-вообще посолил,через часа три уже закусываем,икру ещё раньше! Суждено утонуть-захлебнёшься в стакане!

До вас и грипп, наверное, не каждый раз доходит - дохнет по дороге, да и рыба у вас такая же суровая, никакой опистархоз её не берёт!

[chekrizov 19]

А зачем есть тухлую рыбу?

Между прочим на севере например ханты манси едят чуть протушеную рыбу эт продукт почти перевареный а в холодных условиях арганизму меньше затрачивать усилий для перевариванья

[tred 6]

Актуальная тема! Я в конце апреля поохотился на Волге, все шесть пойманных на двоих зачетных щук имели в кишечнике паразитов. А по большому счету, все щуки свыше 3 кг, подстреленные в этом водоеме за все время/, были заражены. Может просто я такой невезучий???

Изменено 4 июня, 2010 пользователем tred

[Гость русик]

15-16гадусов 5-9 дней и микробы умирают это и есть горячий посол тока рыба должна быть не более 2кг

[sealove 5]

Охота в основном морская.

 

Первое правило, сразу после выхода на берег почистить добытую рыбу. Паразиты понимают, что рыба мертва и переходят из кишечника в мясо.

 

Второе правило, как можно быстрее заморозить и готовить к употреблению только после заморозки.

 

 

 

 

Опять же, как правило, охотники знают свои прибрежные акватории и руководствуются по обстоятельствам.

[Топаз 18]

Данные конечно впечатляют, пруды,озёра,это понятно , там где стоячая вода ,там и рыба болеет чаще, а как-же реки ? , а как-же мною любимое ХЕ из свеже добытой щуки, теперь, что после этого лакомства нужно пару грстей противо глистовых таблеток хавать?

 

Уксус превращает паразитов в просто мясо.

[Wert 110]

Уксус превращает паразитов в просто мясо.

напрашивается дополнение... "приятного аппетита"

[Dark 931]

Уксус превращает паразитов в просто мясо.

А кетчуп все превращает в еду.

[denislichko 1]

ну да,чего там, в ждунглях аборигены до сих пор гнусениц едят...

 

АКУНА-МАТАТА ,ребята!

[denislichko 1]

вы еще не забывайте,ч что большинство паразитов в рыбу попадают не через желудок,врядли те,которые п мягких тканях живут,попадают через желудок...если так,то желудочный сок их уюьет,

(ктознает, индейци убивали отравленымси стрелами, и ели потом,..убивало попадание яда в кровь, а вот в желудок нормальненько шло)

 

поэтому нужно хту тему лучше изучить,

и ведь рацион питания, и состав желудочного сока разный у человека и у рыбы, и вообще насколько я знаю, у рыбы его нет, а желудок просто перетирает все, и непереваренное в кишечьник попадает..

[Викторр 0]

В потенциально опасных регионах однозначно хорошая термообработка..........