Дымогенератор для холодного копчения

[Максим 16]

Дымогенератор для холодного копчения, можно коптить в любой емкости, даже в картонной коробке.

Все что нужно это опилки для копчения.

Размер дымогенератора позволяет коптить до четырех часов с одной закладки опилок.

Благодоря плавной регулировке компрессора можно коптить как в маленькой, по объему, емкости, так и большой, уменьшая или увеличивая поток воздуха, чем меньше поток воздуха, тем дольше можно коптить с одной закладки опилок.

Колба дымогенератора сделана из нержавейки.

Вот коротко описал сей приборчик, если есть вопросы - пишите по болтаем.

Цена - 3000р

[Денис 826]

принцип работы - насыпали опилки, поставили на огонь, и включили компрессор. так?

увидел варианты, где от генератора идет сначала медная трубка, а потом уже к ней подключается обычная трубка от компрессора, наверное для того, чтобы не поплавилась.

[Максим 16]

нет ну можно и так, я сфотографировал не с той стороны, там на обратной стороне колбы есть отверстие для розжига.

Принцип работы:

1 насыпаете опилки

2 присоединяете дымогенератор к емкости в которой собираетесь коптить(например картонная коробка)

3 включаете компрессор и ставите положение регулятора на максимум - это для более быстрого розжига, после того как увидите в отверстии для розжига хорошо тлеющие опилки даете поработать так минуту или две (все зависит от объема емкости для копчения), для того чтобы камера наполнилась дымом, затем убавляете на половину и вперед. засекаете 4 часа, проверить наличае опилок можно просто потрясите дымогенератор, если там не чего существенно не болтается и он сильно полегчал, значит надо добавить опилки, можно высыпать и засыпать новые, можно просто добавить, но лучше высыпать золу и засыпать новые.

[Евгений 591]

Для дачи и частного дома пойдет. На природу уже не возьмешь. Или компрессор на батарейках? А вообще коллега по работе такой сделал. Аквариумный компрессор за 600 рублей и кусок трубы обварил под опилки. Ел, вкусно. Фокус в том, что дым реально холодный идет в коптилку.

[Volter 1 171]

Цена - 3000р

А где оптово-колхозные цены?

[morozko 315]

Не увлекайтесь копчёным. Это для желудка не айс, да и концераген сильный.

[Vladman 97]

А жить вообще вредно, чем это кончается, все знают... Так что не дождетесь

[Максим 16]

Приветствую всех на новой теме.

Конечно же можно все сделать своими руками, но не у всех есть на это время, не все могут варить, не у всех есть сварочник и другое оборудование, его конечно же не я придумал, я немного усовершенствовал, кое что добавил, и вот представил сей аппарат на обсуждение, может у кого-то есть идеи как сделать его еще лучше, с удовольствием выслушаю.

По ценам соберитесь пять человек и будет вам счастье.

Это же не магазин договаримся

[Максим 16]

Для дачи и частного дома пойдет. На природу уже не возьмешь. Или компрессор на батарейках? А вообще коллега по работе такой сделал. Аквариумный компрессор за 600 рублей и кусок трубы обварил под опилки. Ел, вкусно. Фокус в том, что дым реально холодный идет в коптилку.

Для природы есть генератор с 12 на 220в, так как компрессор жрет мало можно и от машины, но лучше дома, дешевле будет.

[Владимир 243]

А где оптово-колхозные цены?

Так то в Москве такой за 3900 предлагают......

[morozko 315]

А жить вообще вредно, чем это кончается, все знают... Так что не дождетесь

 

Это не повод ходить на красный свет и не включать голову.

Хотя конечно давно известно, что человек- единственное животное, склонное к самоуничтожению.

[Volter 1 171]

Так то в Москве такой за 3900 предлагают......

 

Я так то знаю о чем спрашиваю....

 

По ценам соберитесь пять человек и будет вам счастье.

[Максим 16]

Если вы внимательно читаете мои ответы на ваши вопросы, то должны были заметить, что я внес кое какие изменения в конструкцию, в том числе и объем увеличил, соответственно и мощность компрессора увеличена, купите в Москве и вам придеться дежурить возле дымогенератора, дабы не промаргать момент когда опилки там сгорят,

У меняже горонтированно 4 часа смело можно бездельничать, так что вопрос "а в Москве дешевле" - покупайте в Москве.

[Максим 16]

Тьфу блин не то написал, не в Москве дешевле, а там наверняка много кого кормить приходиться, начальство работников, и т д, у меня же кормить приходиться только себя, вот к чему я!

[Volter 1 171]

У меняже горонтированно 4 часа смело можно бездельничать,

 

Есть и на 10 часов, только ценник "немного" другой.

[Максим 16]

можно сделать и на десять, только длинный он получится, либо диаметр увеличивать

[Сергей 8]

А у меня Витэссе VS-3005,(без рекламы) с функцией копчения,как говорится 3 в 1.И не парюсь.А канцерогены адин хрен везде одинаковые.Сделал для себя только один вывод,надо скатерть-самобранку

[max10 400]

А сколько по времени коптить надо?

[Максим 16]

Рецепты у всех разные, и смотря что коптите.

Я когда рыбу коптил делал в суботу 8 часов, потом в восскресенье еще 8 часов, получилось изумительно

[Станислав 0]

Еще пару вопросов можно? Компрессор в сборе идет или свой нужно покупать? Зависит ли от мощности компрессора скорость копчения? Имеет смысл охлаждать дым от дымогенератора дополнительно-например через змеевик, опущенный в воду? И еще вопрос - какой объем бака на вот такой именно генератор - по-другому сколько рыбы или мяса можно закладывать единовременно?

[Евгений 591]

Если не ошибаюсь, дым под давлением и так холодный будет.

[morozko 315]

Что-то стрёмное увлечение это. Ну раз, ну 3, ну 5, поесть холодное копчение за сезон. Но делать это постоянно.........

[max10 400]

чо это странное? коптить можно не только рыбу. Холодного у меня пока нет, думаю, а вот горячей коптилкой сейчас постоянно копчу грудинку и утку. Ковбасу поэтому вообще не покупаю , есть вялотекущие мысли делать оболочечную ковбасу самостоятельно, и коптить, вот тут бы дымогенератор не помешал....

[Максим 16]

Приветствую всех кто заглянул!

Отвечаю всем по порятку

Компрессор идет в комплекте, дым как здесь правильно подметили охлаждать не надо.Мошьность компрессора влияет не на скорость, а на объем камеры, то есть если камера маленькая, то надо регулировку на компрессоре убавлять, если камера большая, тогда на максимум от его мошьности. объем камеры любой, я делал и в старом холодильнике, отлично получается.

По поводу постоянно жрать копчености или нет, решает каждый сам, но срок годности у копченостей холодного копчения очень большой, так что можно и на потом оставить.

[Денис 826]

я после вашего объявления тоже загорелся холодным, на коленках с братиком сварили из того что было, сразу коптил сазана, леща, сома и свиную грудинку. Лучше всего показался сом!! а вот грудинку я потом неделю на ветерке подсушил и наверное месяц потом ее смаковал по чуть чуть отрезая. вещь!! Охлаждать все таки надо, идеально - померить температуру в камере где коптится, должно вроде не больше 26 градусов, но охлаждение регулируется длинной трубы от генератора до камеры копчения, так что не сложно и змеевиков не нужно, у меня труба 2.5 метра.