Сначала  хотел немного фотографий и рассказать только о том, как поймал калкана голыми руками.  А потом подумал и решил, может не все были в Гурзуфе, пусть посмотрят фотографии этого городка.  Я и сам там был впервые.

Море-2011.Последние годы ездил по путевкам нашего предприятия на б/о «Таврида», что между «Утесом» и «Карасаном», рядом пгт.Партенит .  Но на этот разпоехалив Гурзуфбольшой родственно-семейной компанией из Северодонецка и Киева  – дедка, две бабки, дочка, внучата, племянница, потом еще подъехали и два зятя.

Дочка с племянницей из Киева нашли через интернет достойное жилье и если всю сумму разделить на четыре семьи, то получилось даже дешевле, чем путевка от предприятия,  даже с учетом питания. На первом этаже жили хозяева, а мы  занимали весь второй, и третий этажи. Четыре спальни, общая большая кухня со всем необходимым оборудованием, включая и микроволновку, два туалета, душевая с ванной и там стиральная машина, балкон-веранда, где мы все обычно ужинали, еще на 3-м этаже комната отдыха с диванами, библиотекой и т.п., а во дворе небольшой бассейн, вокруг которого цветы и созревала черешня…

Немного  фотографий апартаментов, где мы проживали:

Прихожая. 

Спальня-1. 

 Спальня-2.

Кухня. 

2-й этаж, комната отдыха, вид справа. 

2-й этаж, комната отдыха, вид слева. 

Балкон с видом на море. 

Небольшой бассейн с пресной водой. 

Черешня очень кстати рядом со столиком… 

Жить было где, и жить было хорошо.  С приготовлением пищи,  при наличии  дочки, племянницы и двух бабок тоже проблем не было. Вот так, совершенно случайно, очутились мы в Гурзуфе,  где я раньше не бывал.  В отличие от Тавриды, очень людное место даже в начале июня.

Это удаленный городской бесплатный

пляж с утра,  еще нет и 7-и часов.

С балкона апартаментов, где мы жили, открывался очень красивый вид на море.  Особенно приятно было сидеть вечерком, попивать прохладное винцо и любоваться морем. Вино брали на разлив в магазине.  Но под морепродукты в бутылках инкерманское  сухое белое. Под шашлык – на разлив, красное сухое Кабарне

Вид с балкона налево.

Вид с балкона направо.

Должен заметить, что Гурзуф весьма удачное место для тех, кто хочет похудеть – постоянно ходьба вверх-вниз, это хорошая тренировка и сердцу и телу как дополнение к плаванию в море… Но мне, если честно, нравилось только хождение вниз в 5-30 на пляж, когда еще городок спит и людей почти нет на улицах и набережной.  А подъем вверх по улицам и ступенькам компенсировался только тем, что была желанная цель – в холодильнике пиво или сухое вино. И, пока женщины обед сделают, можно на балкончике полюбоваться видами,  и при этом попивать прохладные напитки, пропитанные солнцем Крыма…

А теперь  виды Гурзуфа, «все» улицы которого, ведут к морю.   Комментарии, думаю, тут ни к чему – просто улицы Гурзуфа и его набережная.

Дача Чехова.  Оказывается,  Антоша Чехонте  подсуетился во многих местах Крыма и приватизировал себе дачки :).  Одна из них в Гурзуфе.

Современные  олигархи тоже прихватизировали немало бывших санаториев и баз отдыха в Крыму, если не сказать все.  То, что раньше было доступно всем (парки, даже заповедники) – теперь таблички, что это частная собственность и стоят «волкодавы» и не пускают – не лезь, это уже не для народа!

Или плати бабули, причем явно не соответствующие «сервису».

Вот симпатичное строение на «бугорке» -  Скальный:

Температуру воздуха и моря смотреть тут (это было утром):

Купаться, после просмотра температуры, тут:

Вино на разлив после пляжа покупать тут. Можно послать женуили подругу, но дать четкие указания по мобильнику чего и сколько:

День приезда. Море градусов 17, вторая половина дня.  В первой  - поселились, и  отметили день приезда.  Взял на море только маску и трубку – волнения как такового нет, небольшой накат, но вода какая-то как с дымкой.  Видимость метра 3-4. В прибойной зоне рыбы нет, отдельные собачки лежат на камешках и в травке снуют небольшие зеленушки. Поразило, что даже стаек барабулек нет на песочке. Были на одном из городских пляжей, их два, которые бесплатные.  Остальные все или в аренде или санаторные. Плата за посещение пляжа – 40 грн(5уе). Или лежак за 40 грн не желаете?  Как говорит проспект, в Гурзуфе 15 пляжей, но они только для «белых» людей или за бабки. Лично для меня, например,  За 15 дней выложить 600грн (почти 100уе)за посещение пляжа – це вже занадто!  Один бесплатный городской пляж рядом, но сильно «завален» отдыхающими.  Другой пляж был в 15-20 минутах от жилья и это если идти вниз, а если обратно, то это уже не менее 30 минут, но здесь можно найти свободное место.

Пляж неплохой, с естественной некрупной галькой, в отличие от других, где насыпали необтесанные красноватые камни, щебень.

Может через много лет море обкатает эти красноватые камешки…

По вечерам кафе и рестораны на берегу выкладывают помосты, на которых стоят столики, и теперь на пляже можно культурно бухать, хотя кругом надписи грозно предупреждают, что даже пиво на пляжах распивать запрещено.

А пиво, в любом виде можно тоже культурно (или нет) просто попить на набережной. К пиву предложат всякие пивные «жувастики»

Интересная логика – по всей набережной предлагаются любые напитки хоть стоя, хоть сидя под навесами, а вот на пляже ни-ни, но ночью бухать можно :).

Дабы было место возле водички, мне все эти дни приходилось вставать в 5-30, чтобы занимать пространство на гальке.  Если прийти в 7-00, то уже будет поздновато.  Таким образом, у меня всегда был утренний моцион для того, чтобы застолбить территорию на всю компанию, со всеми пляжными полотенцами, зонтиком, прочими тряпочками и комплектом № 1 (ласты брал только в том случае, если было желание понырять глубоко).  Желание тащить ласты обычно зависело от принятых на грудь даров виноградников на  ужин накануне.

Один из очередных дней (все дни как близнецы). Вода градусов 19-20, заплыл относительно далековато, туда, где кончаются камни, водоросли и начинается чистый песочек. Мой глубиномер, шнур с узелками, завязанными через метр, показывал местами 10-12 метров. Доныривал, шел вдоль дна секунд 10-15 и наверх. За это время собирал  рапанчики. Должен заметить, что тут рапанчики сравнительно  маленькие. Поиски в других местах, и под скалами возле «Артека» ничего не дали.  Или их тут действительно выбрали дайверы или что-то стало с экологией, а может более крупные зарылись в песок (есть и такая версия).  Для того  чтобы попить белое инкерманское вино, пришлось насобирать то, что было.  Киевлянам понравилось мое приготовление этих морепродуктов. Да и сам с удовольствием вечерком, сидя на балконе-веранде, посматривая на море (с балкона очень живописный вид на залив) и попивая белое вино, грыз этих «устриц» :).

Поедание моллюсков было всего пару раз.  Если честно, то мелкие я бы и не брал, но надо было в Киев сувениры.

Пару дней был сильный накат. Море никакое, в смысле видимости, но купаться, и загорать можно было.  И вот очередное утро очередного дня, почти полный штиль, совсем легкий  накат слегка шуршит галькой.  Постоянные соседи,  (три мужичка, которые тоже поочередно занимали место на пляже для своей компании) уже на месте, они всегда приходили раньше  меня. Так все дни мы и просуществовали рядом, не считая дня, когда ездили в Ялту побродить по набережной.

Итак, время уже где-то 7-30, но моих еще нет. Захожу в воду, а она просто теплая. Для справки – брал гидрокостюм старенький «Имерсион»5 мм(вернее меньше), но полностью костюм  так ни разу  и не надел. В одной куртке нырял, но об этом потом.  Видимость, как говорится,  на все 100, заплываю почти на край камней и вижу дно, явно не менее 7-8 метров. Поразило, что на песочных полянках появилось множество стаек барабульки разных размеров, причем стайки как будто группировались по размерам. Стал просто плавать и смотреть на дно. Вдруг увидел, как зашевелился камень, немного поднырнул и увидел, что это морская лисица.  Тут же взыграл охотничий инстинкт. Стал следовать за ней, не ныряя, понимая, что плывущую ее не возьмешь, а вот когда заляжет, тогда посмотрим.

И вот минут через 5-7 она залегает на песочек между двух камней. Ныряю прямо на нее, напоминаю, что я без ласт. Одной рукой зажимаю нос для продувки,  другой гребу и ногами в стиле брасс, помогаю. Глубина до 6-ти метров, но без ласт очень долго добираться до дна.

Вот она лежит. Вспомнил, как в молодые годы хватал камбалу за «морду».

Делаю резкий выброс двумя руками, правой хватаю за «морду», а левой за основание хвоста. О бллл…(далее мысленная непереводимая игра русских слов) в руки впиваются шипы.  А что делать – знал ведь на что иду, но инстинкт охотника сильнее. Отталкиваюсь ногами от дна и теперь гребу наверх только одними ногами.  Таким же способом, ногами брассом, погреб к месту - базе на пляж. Когда выходил, то народ естественно сбежался, стали в меня тыкать мобильниками. Моих еще не было, поэтому фото первой морской лисицы нет.  Разгреб гальку, т.к. глубже под мокрыми камешками еще прохладно, положил лисицу в пакет и засыпал, а сверху прикрыл краем полотенца от солнца.  Стал ждать своих. Позвонил, чтобы ласты захватили, но было уже поздно, они подходили к пляжу.

Когда пришли женщины и дети (сразу же тишина кончилась…). Пошел опять в разведку, но в этот раз уже целенаправленно просматривать песчаные полянки среди камней.  Нырял в полводы, может меньше (не продувался) и «брассил» над дном, просматривая песчаные поляны и двигаясь  параллельно берегу.  И вот она, на этот раз уже камбала, естественно калкан, черненькая такая, стелется над дном. Периодически останавливается и резко, открывая рот, бросается на стайки барабулек, при этом как-то сжимает и разжимает свое круглое тело. Зрелище еще то, такое видел в первый раз.  Когда калкана разделывал, то из желудка вывалилось штук  шесть барабулек, размером с палец, но это было уже вечером.  Вот так и узнал, что калкан питается барабульками, а до этого думал, что камбала только ракушками на дне питается. А сейчас я висел над калканчиком и мысленно говорил – «пора бы уже прилечь на дно и отдохнуть».  И вот этот момент настал. Опять нырок на дно, все тем же «брассом» с одной рукой. Хватаю за «морду» и за «зад» (за задний плавник не стал).  Снова – ой-ой-ой, уже кровь течет  из разодранных рук. Сначала лисица, а теперь калкан.  Если кто желает получить ощущения от ловли голыми руками лисицы или калкана, то это все равно, что ломать розы или акацию и при этом крепко сжимать ладонь на стебле.

Когда выходил на берег, то снова фотосессия, все-таки не частое явление, когда дед на седьмом десятке (слегка небритый) голыми руками таскает из моря с интервалом в минут 10-15 рыбешку, да еще и экзотическую в некотором роде-J.  Теперь и мои сфотографировали меня. Да, думал, что у меня фигура стройнее, надо было хоть живот втянуть :).

Минут через 10 опять поплыл.  На этот раз «гулял» минут 20, даже уже подмерзать начал.  И вот на очередном нырке, между камнями вижу силуэт на песке и явно с хвостом.  Не буду повторяться, но это была вторая лисица, которая почти вся зарылась в песок. Для тех, кому не довелось наблюдать такого, еще скажу, что не совсем на песочке были «звери». Тут еще присутствовал и небольшой слой ила и самый главный «ориентир» - обилие (ну очень много) стаек барабулек, что тоже вселяло уверенность о встрече с калканом или лисицей, и не зря.

Ну, а теперь как его, калкана, разделывать.  Моими инструментами были щипчики-бокорезы (всегда вожу с собой набор мелкого инструмента, скажем для починки обуви) и скальпель.  Самое нудное дело это срезание всех шипов с калкана и лисиц.  Спешить было некуда и,  потягивая крымское белое пиво, удалял я эти острые наросты со  спины, да и  на пузе их было достаточно. Сначала попробовал шипы откусывать бокорезами, но в теле оставались «костяные» круглые наросты, из которых растут шипы.  Потом попробовал скальпелем, и оказалось, что очень удобно им вырезать шипы вместе с наростами.

Итак, вот он (калканчик) на доске:

Процесс срезания выглядят примерно так:

Это срезанные шипы и вид со спины частично обезшипованного калкана:

А это обратная сторона «луны».  На животе тоже шипы, они же крупным планом,и живот уже без шипов:

Далее без комментариев – «резекция желудка» и прочих потрохов.

Разрез по контуру, там где граница мягкого(внутренностей)  и твердого (мяса).

Главное вынуть аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь (он как и у всех животных – на печени). На фото ее ни с чем не спутаешь.  Далее вырезается голова, разрезается калкан на куски. По просьбе жены отрезал плавники, но лучше этого не делать, т.к. жареные плавнички очень вкусная штучка под пиво и белое вино. Печень тоже идет на жереху.

И вот, наконец, куски сырые и жаренные:

Эпилог. Морская лисица разделывается аналогично, но только потроха у нее в другом месте – внизу.  Лисица вообще не имеет костей и вместо костей хрящики.

Раньше, в молодые годы, лисиц не трогал, разве что сфотографироваться. Сейчас попробовали,  и оказалось, что мясо весьма вкусное, а похрустеть плавничками и хрящиками с пивом так вообще наслаждение :).  На следующий день из холодильника показалось даже вкуснее, но может от того, что после пляжа, жара, а тут прохладное пиво и «хрустики» :).

Основное для получения приятного вкуса – замочить мясо в лимонном соке, и соответственно, посолить и поперчить (замариновать таким образом), поставить в кастрюле в холодильник и жарить на следующий день. Хотя, когда жарилась первая порция был на следующий день еще один калкан, так его пожарили свеженьким, не маринуя со специями и дети его ели с удовольствием.

На следующий день уже надел куртку, перчатки и взял «вилы», которыми думал колоть скорпен. Ночью так и не понырял – «Рожденный пить вечером – нырять ночью не может». Днем крупных скорпен не видел, а мелких не хотел переводить.  Обныривая все тот же участок с камнями, полянками с заиленным песочком, увидел сверху лежащего калкана. С ластами нырять без проблем, воткнул в морду «вилы» и на базу. В дальнейшем, ныряя почти час, так ничего и не встретил, если не считать триглу (морской петух), которая лежала на песке. Колоть ее даже не пытался (помню, что в Красной книге), взмахнул рукой и морской петух полетел…  Видел только в молодые годы и эта встреча просто порадовала. Вышел на берег запаковал калкана и еще понырял.

В качестве учебного пособия наколол самую ядовитую рыбу Черного моря – морского дракончика. Эта рыбка вкусная и ее можно есть, но плавники, особенно спинной нужно очень аккуратно отрезать, именно он сильноядовитый.

В целом отдых прошел нормально, если не считать дороги в наших раздолбанных нефирменных поездах.  Считай, что ехали в парилке на колесах.

Всем, кто будет на Черном море, желаю встречи с калканом. Да и лисицу тоже можно попробовать с белым вином или пивом :).

Вот таких вам картинок:

ЗЫ. Последние нарывы на руках вскрыл уже дома через неделю после приезда  с моря.  Так что не советую ловить калкана и морскую лисицу голыми руками, ну больно это очень… А вот так, как на фотографии,  не больно, если пикой и в перчатках:

Написал и нафотографировал Александр Сикало (Дед_СД)

Июнь  2011 год. Крым  - Гурзуф - Северодонецк.