Ну и я вставлю свои 5 копеек, считаю самой нормальной коптильней Медицинский БИКС (стерилизатор тобишь) единственное "но", это найти к нему подходящие решетки и поддон, и то и другое я лично покупал на Авито, там есть какой то кулибин который для БИКС-ов специально эти решеточки делает(и надо отметить очень достойного качества получаются) рыбы влазиет просто уйма, форма кругла и достаточно удобная, ну о качестве медицинской стали я говорить не буду, это по железке один из лучших вариантов, и при нагреве железо не ведет, к тому же по практике я например считаю что гидрозатвор за которым все так гоняются на практике абсолютно не нужен, минимальный зазор для выхода небольшого количества дыма и излишков влаги просто необходим.
